1、需要的，炒肉的时候肉是需要洗的。
2、首先是因为猪肉在切割的时候，上面会有细菌，所以我们需要清洗。其次，猪肉身上并不算特别干净，毕竟生活的环境大家也知道，要么是住在猪圈里，要么就是漫山遍野的话，身上少不了有很多泥土或者是脏东西。
3、疾病预防与控制中心建议所有的整块牛肉、小牛肉、羊肉、新鲜猪肉、火腿和鳍鱼肉应该在145度的温度下烹饪。在烹饪结束后，你应该将肉静置三分钟，然后开始切肉。而像碎鸡肉、火鸡肉这样的家禽肉则应该在165度的温度下烹饪。
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