牛肉饺子馅的做法，牛肉饺子馅的做法：1.将牛肉拌入比例相当的蒜瓣末、芝麻酱、盐和剁蒜末；2.加香油一起搅拌均匀；3.包入饺子皮中，擀薄包完，即可食用。

1.准备材料：

牛肉馅需要500克牛肉，20克葱，10克姜，适量太白粉、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。

2.把牛肉切成肉末，热油，加葱姜爆香，再把牛肉放入，加入盐、糖、料酒、芝麻油、香油等调味料，炒匀，最好加入一点点水，把牛肉炒成面的样子，不要太干，也不要太湿。

3.另起锅热油，把太白粉放入，稍微炸一下，把太白粉炸熟，捞出，沥油并放凉。

4.把炸好的太白粉和牛肉馅一起放入盆中，然后用勺子拌匀，加入适量的鸡精，再拌匀。

5.准备饺子皮，把饺子皮取出，把馅料放在饺子皮中心，翻边捏饺子，就可以做出一个又大又饱满的牛肉饺子。

饺子馅配料表配方

1、饺子馅配料表配方：

A、肉馅料：

猪肉、排骨、牛肉、海鲜等。

B、蔬菜：

青菜、紫菜、白菜、洋葱、花椰菜、草菇等。

C、调料：

盐、糖、味精、香油、葱花、蒜末等。

2、具体做法：

A、肉类馅料的制作：

将猪肉、排骨或牛肉等切成小粒，再加入盐、糖、味精、香油、葱花、蒜末等调料搅拌均匀即可。

B、蔬菜类馅料的制作：

将青菜、紫菜、白菜、洋葱、花椰菜、草菇等切成小丁，加入适量的盐、糖、味精等调料即可。

C、将肉类和蔬菜馅料混合均匀，就可以用于包饺子了。

胡萝卜饺子馅配料表

1. 胡萝卜：

胡萝卜是制作饺子馅常用的主要食材之一，口感香甜。

2. 瘦肉：

推荐用猪瘦肉和牛瘦肉混合，选择带有瘦肉块的牛羊肉，鲜嫩多汁。

3. 葱：

用鲜葱切末，增添鲜香。

4. 香菇：

用鲜香菇切末，提高馅料的鲜香。

5. 胡椒粉：

加入适量的胡椒粉，可以增加调料的鲜味。

6. 酱油：

选用优质的酱油，让饺子更新鲜味道，但要注意控制调料用量，切不可过量。

7. 盐：

合适的盐可以帮助提高食物的味道。

8. 白糖：

用少许白糖可以完成酸甜口味的调整，增添食物的香甜味和滋味。

9. 米酒：

米酒可以抑制肉类中的异味，同时又能增加肉馅的鲜香。

10. 淀粉：

淀粉可以使饺子馅不易粘连，提高口感，同时具有替换糖的功能。