1、需要的，炒生肉片是需要洗的。
2、根据美国疾控中心的研究结果,其实,在烧烤和烹饪之前,对生肉或家禽肉进行冲洗是不必要的。因为冲洗的过程会把细菌带到料理台、厨具和其它附近的食物上。
3、从销售市场买回去的肉需要清洗。动物油或赘肉沾有废弃物残渣时，可将动物油或赘肉一部分，放进30~40度的温开水中泡浸一下，再用干净的包装袋渐渐地清洗，就可以干净。
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