在家怎样做酸奶，酸奶可以用牛奶加白醋自制，具体步骤请参考百度百科。

1. 第一步：

准备好所需要的原料。

一般情况下，做酸奶需要牛奶、酸奶菌粉或酸菌液、糖或果汁、果酱或水果等。

2. 第二步：

准备好容器。

往往容器要比原料容量大，以免在发酵过程中牛奶超负荷发泡爆裂。

3. 第三步：

将原料倒入容器中，搅拌均匀后将容器盖上，保持在温暖的环境下发酵，通常大约3-4个小时发酵完毕，可以放入冰箱中冷藏。

4. 第四步：

冷藏时间一般为5-6小时，可能因为所用原料不同而有所区别，成品的口感应该为冰凉、有清酸感，若口感不理想可再进行几个小时冷藏。

5. 取出冰箱，调入口味等适量辅料，搅拌均匀即可享用。

酸牛奶的制作方法

酸牛奶的制作方法：

1、准备好必要的原料和工具，原料有奶、糖以及发酵剂，工具有便携式容器、研磨机、滤网等。

2、将奶煮滚后放凉至40-45摄氏度，然后向容器中加入少量发酵剂，如酵母粉或酵母液等。

3、将酵母混合物搅拌均匀，再将糖加入搅拌到完全混合。

4、置于温暖的环境放置一晚，至发酵完成。

5、将发酵好的牛奶取出放入滤网中，或用研磨机将牛奶研磨，再用滤网过滤，去除渣滓。

6、把过滤好的牛奶加入清水中，搅拌均匀，即可饮用。

自己怎么做酸奶

1. 如果想自己制作酸奶，可以准备以下材料：

牛奶，新鲜植物油，酸奶菌，淀粉，糖和水果。

2. 首先让牛奶加热，将其保持在光滑的温度，当牛奶温度下降时，?将新鲜植物油和酸奶菌混合搅拌均匀。

3. 将熔化的植物油和酸奶菌倒入牛奶中，轻轻搅拌，让其与牛奶混合在一起，并确保让其平滑。

4. 用淀粉、糖和水果完善酸奶口味并且调节其酸性度。

5. 用盖子封上容器，放入温暖的温度，种植好的酸奶菌开始产生发酵作用。

6. 等待酸奶发酵好，把酸奶装瓶，放进冰箱冷藏，即可享用自己制作的美味酸奶。