火锅配菜有哪些，火锅常见配菜有：蘑菇、菠菜、香菇、青豆、芹菜、洋葱、豆芽、牛蒡、海带、鸡腿菇、银耳等。

1、凉拌莴笋叶：

莴笋叶是很多凉拌菜里面选用的蔬菜之一，清新的芳香搭配凉拌调味汁，更能激发出火锅餐桌的活力。

2、南瓜条：

将新鲜的南瓜去皮切成条状，在加上少许油盐酱油蒜末的调料，将其放入火锅锅底加热即可。

香甜可口，营养丰富。

3、马铃薯条：

将新鲜的马铃薯去皮切条，放入火锅锅底中，再加入醋抓炒加热，甜而不腻，外焦里嫩，是火锅配菜不可缺少的。

4、黄瓜段：

将黄瓜去皮切件，在火锅锅底加入少许盐，清淡的甜味搭配爽脆口感。

5、海带丝：

将新鲜的海带洗净切丝，放入火锅锅底中活火加热，最后加入少许酱油就可以，鲜甜可口，被广泛添加到各种火锅配菜中。

吃火锅配菜清单

1. 豆腐 ：

豆腐是一种低热量的食物，多吃有益健康，在火锅中可以增加香味，也可以增加熬火锅的时间。

2. 蘑菇：

火锅中常用的蘑菇种类有香菇、金针菇、银耳、冬菇等，既可以增加香味，又可以补充营养，丰富火锅口味。

3. 土豆：

土豆可以加入调料和香料，可以稀释和增加火锅的汤汁，同时可以补充营养，更加美味。

4. 花菜：

花菜在火锅中常作为炸衣裤，花菜可以炸出松脆口感，火锅更美味。

5. 茄子：

茄子有着清甜的口感，不仅可以调味，还可以补充营养，在火锅中，把茄子片放入汤汁，久煮成熟，更美味。

6. 卷心菜：

卷心菜在火锅中也有出现，可以补充维生素，而且有香气，炒出来的卷心菜，不仅风味独特，口感也十分美妙。

7. 玉米：

玉米高蛋白，具备抗氧化，抗癌，抗衰老的效果，同时还可以改善肝脏功能，加入火锅后可以让汤汁变得更有味道。

火锅必点50个菜

1. 猪肉白菜：

猪肉和白菜入锅炖，花椒粒和香葱装点后上桌 2. 明虾：

海虾烩面，面筋稍微焦一点，入锅烧开，放入虾，味道香鲜 3. 鲜蘑菇：

加入新鲜蘑菇，蘑菇本身赋予了火锅浓郁的清香 4. 蚕豆：

将蚕豆加入锅中，在保持颜色的基础上，保持口感柔软 5. 黄瓜片：

新鲜的黄瓜片稍微炒香就可以出锅 6. 腐竹：

放入腐竹，腐竹的口感紧密，一般放入锅中最后加热 7. 土豆片：

新鲜土豆切成片，加入热锅里慢慢煮，口感爽脆 8. 葱烧牛肉：

牛肉切片，热锅下油，放入葱煸出香味，再放入牛肉翻炒 9. 胡萝卜：

胡萝卜切片，进入做法与土豆片类似只是稍微焦一点 10. 油豆腐：

新鲜油豆腐也很适合做火锅，放入锅中炒几下，口感软嫩 11. 香菇：

用盐炒香油香菇，然后再放入锅中，能够保持清香 12. 韭菜：

新鲜韭菜最有韭菜的香味，加入锅中步骤简单，经过短暂作用後立即出锅 13. 毛豆：

毛豆用盐炒锅或油炸锅加热后放入锅中，口感香鲜可口 14. 豆芽：

新鲜豆芽清香可口，黄瓜片和豆芽一起放入热锅，口感清爽爽脆 15. 蒜苔：

把蒜苔洗净后放入热锅，锅中的油热的时候放入蒜苔，咸鲜可口 16. 丝瓜：

首先将丝瓜去掉头、尾，切开再切片，再放入热锅中即可 17. 芹菜：

芹菜切片，放入热锅，将其稍微煮熟，让它保持新鲜的味道 18. 鱼香肉丝：

将猪肉下锅煸出香味后，放入鱼香汁，放入鱼豉，香浓可口 19. 香菜腊肉：

香菜叶碎，腊肉切片后淋入热油中，腊肉口感软嫩，碎香菜也既脆又香 20. 鱼丸：

将鱼肉碎后拌入其他佐料，放入锅中煮熟，口感香甜可口 21. 素鸡：

将素材料，水淀粉，食用油搅拌均匀，锅中放油，煎出色金黄，汤汁浓郁 22. 春卷：

可以把春卷加入火锅，作法同蛋卷类似，卷一但荤素，嫩滑微烦 23. 冬瓜片：

将冬瓜切成片，放入锅中炒至变软，味道清香可口 24. 大葱：

大葱洗净，切成细片，放入锅中炒至香气开始溢出 25. 火腿：

切片，放入油热锅里立即滑勺，口感香嫩可口 26. 鲜虾仁：

将虾仁连带虾米洗净，热油下锅翻炒几下，煮至变色 27. 水晶虾球：

备虾洗净后，放入芝麻油中再将其混合，入锅中慢慢清炒 28. 甜不辣：

用洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜熬制，具