秋葵炒鸡蛋要焯水吗，秋葵炒鸡蛋要先焯水，这是出于食品安全的考虑，以及有助于消除秋葵中的腐败物质。

1、焯水是一种简单的菜品准备过程，在做秋葵炒鸡蛋时也可能需要用到这一步骤。

以下是要选择焯水的一些情况：

a) 鸡蛋皮较厚，防止口感不均匀。

b) 锅中的油火已经很旺，希望炒出来的鸡蛋不要太快焦黄，因此防止鸡蛋快速熟化的情况可以选择先焯水。

c) 如果鸡蛋是从外面买的，可以考虑把它先焯水，因为这可以降低外面的温度，防止油火过旺，影响食物质量。

2、焯水的步骤：

a) 将选择好的新鲜鸡蛋洗净，放入清水中，比较适宜的温度是50-60度，一般可以温水加热。

b) 水加热到恰当的温度后，把洗净的鸡蛋放入碗中，静置几分钟，边等鸡蛋焯水，用筷子把蛋拨散，避免鸡蛋粘在一起，影响炒菜质量。

c) 等待鸡蛋表面凝固变白后，就可以用撇子把鸡蛋翻转，继续煮几十秒，让其表面变白，再捞出备用。

秋葵炒鸡蛋怎么炒好吃

1.秋葵炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，炒出的秋葵鸡蛋看起来颜色鲜艳，营养又健康。

2.把秋葵洗净，放入水中浸泡15分钟，这样可以去除里面的硬核，让它变得更加香甜可口。

3.鸡蛋打入碗中，加入点醋、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀。

4.然后把洗干净的秋葵切片，油锅中倒入适量油，起火烧热，把秋葵切片放进油锅里翻炒。

5.再把鸡蛋液倒入油锅里，用小火慢慢炒，加入适量鸡精搅拌均匀，然后再用勺子把鸡蛋搅拌均匀。

6.用大火翻炒，直至鸡蛋熟透，撒上葱花进行装饰，即可完成秋葵炒鸡蛋的制作。

秋葵炒蛋怎么炒

1.准备好材料：

秋葵600克，鸡蛋3只，葱段50克，蒜末20克，酱油、食盐、白糖、醋各少许，豉油适量。

2.把秋葵洗净，用手撕成碎末。

3.把葱段、蒜末切碎。

4.将鸡蛋破壳，打入碗中搅打，加入适量酱油、食盐、白糖、醋、豉油，搅拌均匀。

5.锅中加入油，烧至5成热时，放入葱蒜段炒香。

6.加入秋葵翻炒后，倒入鸡蛋汁，搅拌均匀。

7.改小火，慢慢炒，翻炒至熟至蛋糊凝结成料。

8.最后撒上少许葱花，秋葵炒蛋就大功告成了。