山楂糕不凝固怎么办，将山楂糕放回烤箱中重新焙烤，可使其凝固。

1. 大多山楂糕的不凝固是由于山楂烩的温度不足所致，可以把它加热再烧熟，或增加水分可以解决。

2. 如果在烹饪山楂糕时，油的温度不够，可以在中途加温，这样山楂熬的时间就会更长，胶水也就会更稠实，也可以解决不凝固的问题。

3.添加蛋糊可以增加稠度，使山楂糕凝固。

但是需要添加的蛋糊量要适量，否则口感会变得很硬，影响口感。

4.可以把不凝固的山楂糕放入冰箱里冷藏，它就会凝固起来，冰箱里可以保持它一定的凝固度。

山楂糕怎么凝固窍门

1、把新鲜的山楂果洗干净，然后放在热水里浸泡，保持10-15分钟，浸泡过程中要经常换下新的热水，这样可以使山楂皮更容易剥取。

2、将山楂去皮，剥取后就剩下几颗肉，把肉放入已浅锅，将之放入火上炖制，炖的过程中要不断擦汁。

3、煮熟的山楂肉放在蒸笼里，然后放上100克白糖渣即可放入蒸锅蒸熟。

4、待山楂肉冷却可以将它们剁碎，把温度调至室温的淀粉用水拌开后加入山楂肉，和成面状。

5、把面状切割，用滚溜刷上香油，然后铺入案板，用小火炉把面状烤熟，最后完成的山楂糕即可食用。

自制山楂糕不凝固怎么补救

1、当自制山楂糕不能凝固时，可以考虑多加一些鸡蛋清。

用鸡蛋清可以增加自制山楂糕的凝固性，也能让山楂糕变得更加绵软、香甜。

2、另外还可以尝试增加面粉的比例，增加面粉的比例可以更好地吸收做山楂糕所需的水分，可以改善自制山楂糕的凝固性。

3、若是自制的山楂糕半熟的话，可以多放点白砂糖，这样可以有效稳定自制山楂糕的水分比例，也有利于自制山楂糕的凝固性。

4、可以尝试增加制作过程中的烘焙时间，但也要注意不要烘焙过度，以免烘焙失败。

增加烘焙时间可以强化自制山楂糕的凝固性。