鸡丁怎么做好吃，鸡丁一般需要炒香葱花、姜片、蒜米，再加盐、料酒，最后淋上一点热油、醋，炒出香味即可。

1、鸡丁是一种烹饪技法，可以让食材释放出最佳的口感和颜色，令菜肴更加透彻爽口。

要想做出好吃的鸡丁，要首先选择新鲜优质的原料，特别是鸡肉，新鲜的鸡肉颜色白，柔软，无异味，胆固醇含量比较低，放在口中不但爽口，而且营养丰富。

2、要想做出好吃的鸡丁，使用微波炉加热鸡胸肉和蘑菇最有效，使其保持鲜嫩，蘑菇在烹饪的时候可以用大火热锅炒，翻炒片刻，使其熟透，粘性更强，口感更佳。

3、将鸡肉块及蘑菇切成块状，将韭菜，花椒，梨，大蒜切成末状，将切好的鸡肉块及蘑菇放入碗中，加入白糖、醋、盐、料酒、辣椒油、酱油、精盐等调料，用料酒把鸡肉腌制成半小时左右，调料可根据实际口味调节。

4、将锅内放入盐，清水，把腌制好的鸡肉放入沸水中浸泡，煮沸后再放入凉开水中将汤汁冲洗掉，这样一煮即可，采用这种方法，使鸡肉蒸发时不会碎裂，鸡肉也更保持原有的软烂。

5、将锅置火上，用中大火烧至四成热，放入花椒，把腌制过的鸡肉放入锅中，开始滑动翻炒，常翻炒至鸡丁变成金黄色，切记不可随便放入油，这样鸡肉炒出来的就不会太硬，更不会影响口感。

6、将腌制好的蘑菇，韭菜末，蒜末放凉汤汁中，放入少许淀粉，拌匀后，将汤汁倒入锅中，立刻搅拌交叉，炒至鸡肉全部入味，炒至汤汁收干即可装盘，撒上香菜末，您的鸡丁就完成了。

家常炒鸡丁

1.家常炒鸡丁是一道来自中国菜肴的经典家常菜式，口味属于激情，汤汁浓郁红亮。

2.做法很简单，先把鸡胸肉切成丁，大火把葱姜和芹菜炒香，再加入一部分洋葱，洋葱的加入能给菜菜营造出一种新鲜多汁的味道。

3.再加入盐、料酒、醋、黒胡椒粉和味精等调料，这时候可以倒入切好的鸡肉，用中火慢慢炒，可以加入少量的水，然后再炸至肉熟变得香嫩软烂，成菜即可。

4.家常炒鸡丁的口感鲜美，汁液浓稠，口味极佳，通常常吃的有蒜汁，辣椒，葱蒜类的口味，也可以加入蒜苗，洋葱，马铃薯等其他蔬菜，可以根据个人口味调整调料，更加美味。

炒鸡丁怎么炒好吃

1. 炒鸡丁这道菜多以鸡胸肉丁做为主料，准备时先将鸡胸肉切成小丁，可以添加一点食用油连拌均匀，用酱油、醋、糖、胡椒粉、酒等调味料，再将菜调料与鸡丁用拌蒸碗或盘中拌和。

2. 炒鸡丁这道菜要想得到好的口感，首先要用充足的油，通常用猪油，把锅烧热，将鸡丁放入锅中，炒锅加热，鸡丁抓拍一下，爆香，可以事先炒一点葱姜，加入油热香来增加鸡丁的鲜味。

3. 将鸡丁炒熟之后，加入少量水，继续翻炒，这时稍微中火煮一下，一定要一直翻动，可以给调料料一点味，锅里的汤汁减少，汤汁应该呈半稠状，调料要时刻有活动，鸡丁外酥里嫩，表面内里都要有味道，要完全熟就放入大葱丝，便可品尝精致美味的炒鸡丁了。