如何做虾仁炒鸡蛋， 将虾仁洗净，鸡蛋打散，锅中放油，烧热加入虾仁翻炒，倒入鸡蛋继续翻炒至熟即可。

1. 将虾仁和鸡蛋分别准备好：

虾仁洗净，去掉刺。

鸡蛋敲碎，加入少许盐、水搅拌均匀。

2. 热锅，放入少许油，放入虾仁翻炒片刻，后加入鸡蛋炒匀。

3. 炒至鸡蛋蛋清基本凝固（或半熟）时即可使用撇勺，将蛋炒至蛋清和蛋黄完全熟透。

4. 将炒好的虾仁炒鸡蛋装入盘中，再淋入少许葱花，即可享用美味的虾仁炒鸡蛋。

虾仁炒鸡蛋做法

1. 准备好所需的食材，包括虾仁、鸡蛋、葱、姜、油、盐和酱油。

2. 然后，将虾仁用清水清洗干净，用料酒、蛋清和少许精盐把虾仁入味20分钟。

3. 接着，取一只干净的大碗，把虾仁放入、加入少量的盐，以孜然和干辣椒粉腌制20分钟。

4. 将葱和姜切成调料，将鸡蛋打入碗中，加少许的盐然后搅拌均匀。

5. 把锅烧热，放入适量的油，待油烧至六成热时，把虾仁放入。

6. 加入葱和姜炒匀，烹入少量的酱油，将虾仁翻炒至变色，再把鸡蛋液倒入。

7. 将锅翻转，把炒蛋和虾仁翻炒至鸡蛋完全熟透，关火，将炒鸡蛋倒出即可上桌。

虾仁炒滑蛋的做法

1、虾仁炒滑蛋的做法：

（1）准备食材：

虾仁150克、干贝10克、鸡蛋3个、洋葱1/4个、薑片适量、花椒5克、胡椒粉少许。

（2）虾仁加入1/2勺盐、1勺料酒、2勺玉米淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟备用。

（3）锅中倒入油，油烧至7成热，放入干贝炸至金黄色捞出，备用。

（4）放入姜片、花椒、胡椒粉炸香，放入洋葱翻炒至透明。

（5）放入虾仁翻炒均匀后，倒入鸡蛋搅拌均匀，直至熟透，放入适量盐调味，再加入已炸好的花椒、干贝拌匀，最后撒入葱花装饰即可。