服务员的六大技能是什么，服务员的六大技能有：沟通技巧、礼仪知识、交流技巧、客户意见调查、如何处理投诉和紧急处理。

服务员的六大技能包括：

1、非常好的服务热情。

服务员需要表达出服务的真诚、善意且周到，以给客户提供最佳服务。

2、熟知各种菜肴及饮品的原料和制作工艺。

服务员需深入了解所有菜式的成分、原材料、调料及作法。

3、擅长设置桌面，熟知不同装饰摆盘及餐具的搭配方式和用途。

4、掌握推荐和卖相，乐于推荐菜品给客人，不断提升客人的餐饮体验。

5、有能力根据客人需求，进行个性化的服务。

服务员需要根据客人的特殊需求，提供针对性菜品建议。

6、了解餐厅内容和宣传。

服务员需关注本餐厅的最新资讯，除了服务客人外，还要主动宣传本餐厅的优点和未来的发展方向。

什么样的人干不了服务员

1、没有热情、有较强保护欲的人不适合做服务员，这种人不会让顾客有良好的服务体验，也无法提供优质的服务。

2、缺乏沟通技巧、因为没有足够的自信而不敢张口开口的人最后也会被证明不适合做服务员。

3、那些没有客户服务意识的人不仅缺乏服务技能，而且没有良好的服务态度。

4、如果一个人太骄傲，他就不适合做服务员，因为这样的负责任的工作需要你随时关心客户的要求。

5、缺乏耐心的人，他们往往不能满足客户的要求，也不能提供令客户满意的服务。

服务员锻炼了什么能力

1、服务员锻炼了沟通能力和交流能力，无论是带领客户交流，与同事之间的协作与沟通都需要服务员拥有良好的沟通能力。

2、还需要锻炼服务员的观察能力、识别能力、处理意外事件的能力。

3、服务员需要拥有较强的抗压能力，面对严苛的工作环境，必须能够坚持工作。

4、服务员也要具备较强的客户服务能力，对客户有礼貌、有服务态度，能够快速而准确地回答客户的提问。

5、服务员锻炼团队合作能力，帮助同事解决突发问题，协调各自利益的冲突。

6、此外，服务员也要锻炼一些细节处理能力，及查找资料能力，针对客户的具体问题，必须能够根据客户的具体要求，帮助提供准确的资料信息。