蒜苗腊肉怎么做好吃，把蒜苗洗净，用醋水、糖、料酒、盐腌制20分钟，再加少许油翻炒即可。

1.蒜苗腊肉融合了蒜苗带来的脆嫩口感和腊肉的深厚口感，吃起来甘甜丰厚。

2.准备好食材：

蒜苗、瘦猪肉、腊肉、咸酸白糖、芝麻油、盐、酱油、花椒面、精盐、香油，及适量的香菜和香葱等调味料。

3.将蒜苗洗净，用一定的盐、酱油等给蒜苗仔细的腌制，腌制好的蒜苗备用。

4.瘦猪肉和腊肉切成小块，然后用一定的精盐、花椒面、香油等腌制，将两种肉腌制好备用。

5.将锅置火上，放入适量的油（可以采用芝麻油），当油烧热后，将腌制好的蒜苗和肉放入火锅，加入咸酸白糖和其他调味料，用小火煮5-7分钟即可。

6.最后，把香菜和香葱等蔬菜撒入烧好的蒜苗腊肉上，搅拌均匀即可。

腊肉炒蒜苔怎么做好吃

1. 准备好所需的材料：

腊肉、蒜苔、葱花、蒜头、辣椒粒、食用油、料酒。

2. 将腊肉洗净，切成片。

蒜苔洗净，切成段。

将葱花、蒜头、辣椒粒分别切碎，锅里热油，把腊肉炸至熟脆，取出待用。

3. 锅里再加适量油，将葱花、蒜头、辣椒粒爆香，再加入腊肉，加入少量料酒翻炒，最后加入蒜苔炒出香味，加入适量盐调味，即可出锅。

4. 炒腊肉和蒜苔时，要用炒锅把火加大，这样炒出的口感更酥脆。

正宗腊肉先蒸还是水煮

1.因为吃腊肉的比较多家庭是根据家中古老的食谱来进行制作，所以具体先蒸还是水煮的方式还是要视个人口味而定。

2.一般来说，腊肉是先进行腌制，然后再水煮或者蒸煮。

蒸的味道比较鲜美，口感比较松软。

水煮的更好吃，但要控制好火候，不能太火，否则就会太咸或者糊腊肉。

3.因为水煮腊肉都有可能会被家族特色调料烹饪而成不同的地方特色，也很容易弄出不同的口感和滋味，所以我觉得水煮会更好一些。