种的葱烂剥掉皮还能要吗，可以。

当然可以!葱的一大优点是，它们不只有好吃的口感，而且有很多养生功效。

烂剥掉皮后的葱，它里面的营养更加集中。

这些营养有助于降低血液中的胆固醇、清除血液中的毒素，有助于促进消化、抗衰老、降低血压、预防心血管疾病等，是做养生大师的首选食材之一。

如果做汤，烂剥掉的葱还有添加鲜美滋味的作用，让汤汁更加鲜美可口。

具备保健功效的同时，也提供了滋味，真的非常惊喜和难得，也是为什么越来越多的人喜欢吃葱的原因啦！

葱为什么从中间烂

葱由于有如万花筒般的多种种类，每种葱都有不同的特性。

造成葱从中间烂的原因很多，主要有以下几点：

首先，温度对葱的变质有很大的影响。

葱本身是温敏材料，当温度变化很大时，葱的细胞壁会产生裂痕而发生变质。

其次，长期暴露在高湿环境中的葱，会使葱的结构被水分渗透所侵蚀，从而致使葱从中间烂。

最后，葱中的化学成分受外界因素的影响，如枂污染等，也会使葱从中间烂变质。

因此，要想避免葱从中间烂变质，就应该在储存和使用中注意保湿，并经常检查葱的温度以保证葱的新鲜。

葱烂了为什么味道重

葱烂了之后，口感会比新鲜葱多湿润些，葱汁会更多，且葱的苦味会增加，因而味道比较重。

但仔细调制之后，葱烂了也可发挥出不同的风味，会释放出葱香的香气，同时口感更加细腻，不仅味道鲜美、丰富，同时还可节约成本。

所以在入菜之前，最好先将葱烂一点，葱一烂，鲜嫩口感出来，再加上味道的变化，皆有不同的风味可呈现，使菜肴更加美味。