蛋清能不能放红糖，可以放红糖。红糖可以增加蛋清的甜度和口感，但要注意不要加过量，否则会影响蛋清的质地。

蛋清本身没有味道，所以一般情况下不会加入红糖来烹饪。

不过，如果您希望尝试在蛋白质中添加甜味，您可以在蛋清中加入少量的糖或甜味剂。

请注意，加入糖或甜味剂会影响蛋白质的质地和烤制结果，因此需要根据具体的食谱和个人口味进行适量添加。

八宝粥放红糖还是白糖

在制作八宝粥时，加糖的话一般会选择红糖，因为它有一定的营养价值，含有一定的铁、钙、锌等元素，可以增加食品的口感和色泽，同时也可以让八宝粥更加具有特色。

当然，如果您喜欢用白糖，也可以根据个人口味进行选择。

八宝粥的正确熬法

以下是八宝粥的正确熬法：

所需材料：

1. 糯米：

   100克

2. 红小豆：

   50克

3. 花生：

   20克

4. 核桃：

   20克

5. 杏仁：

   20克

6. 糯米、绿豆、莲子、红枣、桂圆各适量
7. 冰糖：

   适量

步骤：

1. 将糯米提前泡发4-5小时，洗净沥干水分备用。

2. 将红小豆、花生、核桃、杏仁分别洗净备用。

3. 将泡发好的糯米倒入电饭煲中，加入足量的水，煮开后转为小火煮20分钟，直到糯米变得软烂。

4. 在煮糯米的同时，将红小豆和花生放入锅中，加入足量的水，用中小火煮约20分钟，直到红小豆变得烂软。

5. 将核桃和杏仁分别切成小块，放入锅中，加入足量的水，用中小火煮约10分钟，直到核桃和杏仁变得烂软。

6. 将绿豆、莲子、红枣、桂圆分别洗净，放入锅中，加入足量的水，用中小火煮约10分钟，直到绿豆、莲子变得烂软，红枣、桂圆变得酥软。

7. 把煮好的红小豆和花生，以及煮好的核桃、杏仁和其他配料，倒入煮好的糯米粥中，加入适量的冰糖，再煮10分钟，直到八宝粥变得浓稠即可。

注意事项：

1. 煮粥的水要足够，八宝粥需要煮至稠糯，水不足会影响粥的口感。

2. 糯米需要提前泡发，以便更好地吸收水分，同时减少煮粥的时间。

3. 配料中的红小豆、花生、核桃、杏仁需要提前煮烂，以免影响八宝粥的口感。